Mersin aromatizasyonunun beyaz şarap sirkesinin kimyasal profili, duyusal algısı ve biyoaktivitesi üzerindeki etkisi.
Beslenme
Giriş Sirke, besin maddeleri ve biyoaktif bileşenler açısından zengin, yaygın olarak kullanılan ekşi bir çeşnidir. Kişinin ekşiliğe karşı duyarlılığı, sirkenin kabul edilebilirliğini ve beslenme alışkanlıklarını büyük ölçüde etkiler. Bu çalışmada, sağlığa faydalı bir Akdeniz aromatik bitkisi olan mersin (Myrtus communis) ile aromatizasyonun, beyaz şarap sirkesinin kimyasal bileşimi, duyusal algısı ve biyoaktivitesi üzerindeki etkisi değerlendirilmiştir.…
Dış kaynak içeriğinin kısa özetidir. Ayrıntılar ve güncellemeler için özgün kaynağı inceleyin.